椰蓉奶黄冰皮月饼怎么做

 　　冰皮月饼(椰蓉奶黄)

冰皮月饼，椰蓉奶黄

　　主料

　　糯米粉50g、粘粉50g、澄粉45g、黄油60g、糖粉65g、牛奶200ml、椰蓉50g

　　辅料

　　塔塔粉2g、鸡蛋2个、色拉油20ml

　　冰皮月饼(椰蓉奶黄)的做法步骤

　　1. 月饼皮:将糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，15g糖粉过筛，加入150ml牛奶及20ml色拉油的混合液体中拌匀

　　2. 将搅拌好的液体加盖上蒸锅蒸30分钟，每隔10分钟搅拌一次。

　　3. 坐容器在蒸锅上加热，将黄油融化加余下的白糖打发，分三次加入打散的鸡蛋搅匀，加50ml牛奶，再筛入15g澄粉及50g椰蓉拌匀，继续加热搅拌，至凝固，让椰蓉喝饱黄油及牛奶(如图)

　　4. 将冰皮和馅料放入冰箱冷藏一小时后取出揉匀。

　　5. 将30g糯米粉用小火炒熟备用

　　6. 将冰皮和馅料分成10等份，粘炒熟粉包好，用模具造型，放冰箱冷藏后就能食用了。不好意思快吃完才想起来没拍照。

　　延伸阅读