迷你肠仔包怎么做好吃

 　　迷你肠仔包

肠仔包

　　吃惯了自家做的面包，外面蛋糕店的就不喜欢了，总觉得香料太多，而且没有自己动手做的卫生，这里介绍的面粉重量供参考，因为每家用的面粉含水量不同，可自行适量增减些，鸡蛋液用20克和面，剩余留到后面刷面包表层用

　　主料

　　高筋面粉160g、低筋面粉45g、酵母粉3g、奶粉6g、鸡蛋液20g、盐2g、白糖30g、水100g、黄油20g、香肠6个、番茄酱适量、芝士片适量、罗勒叶又叫披萨草碎适量

　　迷你肠仔包的做法步骤

　　1. 面包机内胆安装好搅拌叶后加入水，蛋液，对角放盐和白糖。放入高筋，低筋面粉，奶粉，在上面放酵母，开始和面程序，第一次和面15分钟左右后加入黄油继续和面，我用了三次和面程序，共40分钟，拉出手套膜最好，差些也没问题，因为不是做土司

　　2. 我用的是超市卖的热狗肠，其他也可以，根据个人喜好

　　3. 面包机自带的发酵程序，初次发酵到两倍大，大概需要40～60分钟

　　4. 取出发酵好的面团，称重分割成六等份，盖上保鲜膜醒15分钟

　　5. 取出其中一份，搓成长条

　　6. 围成圈，底部接口处捏紧

　　7. 全部捏成O型第二次发酵

　　8. 入烤箱30～35度，加两碗开水增加湿度，50～60分钟

　　9. 二次发酵好了，表面刷蛋液，放入火腿肠，放一片芝士，少许番茄酱，撒些披萨草碎，或是肉松都可以，入烤箱180度，上下火，15～18分钟

　　10. 两种口味的，很有食欲吧!

　　小贴士

　　温度请根据自家烤箱温度调节，酵母和盐，糖，不要放在一起，否则会失去活性。

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