葡萄干小餐包的10步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　#东菱 DL-T29面包机测评#葡萄干小餐包

葡萄干，小餐包

　　主料

　　高筋粉290克、酸奶180克、盐3克、即发酵母粉3克、鸡蛋60克、糖26克、黄油26克、葡萄干40克

　　做法步骤

　　1. 将除葡萄干之外的材料倒入面包桶中启动面包机的“和面”程序，时间大约40分钟揉至扩展;

　　2. 葡萄干放入果料区;

　　3. 面团揉好后启动发酵程序进行1次发酵，时间约1小时;

　　4. 将面团取出排气;

　　5. 将面团分割成约80克/份，然后搓成长条进行松弛;

　　6. 将面团擀开成长方形;

　　7. 翻面卷起，收口朝下放置;

　　8. 将卷好面团放入纸膜中进行2次发酵;

　　9. 发酵好的面团刷蛋液;

　　10. 烤箱预热180°，中层上下火，时间16分钟。