芝士番茄牛角包的13步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】

芝士，番茄，牛角包

　　上次卷了一次牛角包一起烘焙网分享给大家，但我一直想在牛角包搭配更丰富的味道，临近母亲节，我的母后也很喜欢吃我做的牛角包，于是我尝试了一下这种搭配，发现味道很棒，一起烘焙网分享给大家这个食谱，有心的朋友可以在母亲节做给自己的妈妈品尝哦~

　　主料

　　高筋面粉250g、细糖62g、酵母4g、鸡蛋蛋液25g、番茄汁125g、奶粉10g、黄油25g、盐2g、芝士粉30g

　　辅料

　　马苏里拉芝士碎适量

　　COUSS特约食谱【芝士番茄牛角包】的做法步骤

　　1.先将番茄打成汁备用;

　　2.将高粉、糖、酵母、鸡蛋液，番茄汁，奶粉、黄油、盐、芝士粉备好待用;

　　3.将黄油、盐以外的其它材料全部投入厨师机桶，用二档搅拌;

　　4. 将面团搅拌至呈有些透明薄膜即可停机;

　　5. 将黄油、盐投入厨师机桶内，继续用二档搅拌;

　　6. 用二档搅拌均匀后，用四档快速打至面团有透明的薄膜状态即可停机;

　　7. 将打好的面团旋转常温静置25分钟;

　　8. 将静置好的面团平均分成每个40g的小面团，搓圆静置10分钟;

　　9. 将小面团做成牛角造型，放入烤盘中排好后，放入发酵箱，在温度38℃，湿度75%的环境醒发90分钟左右;

　　10. 将醒发好的面包拿出凉一下，再刷蛋液，表面撒马苏里拉芝士碎;

　　11. 将面包放入提前预热好的烤箱，温度为上火160，下火170，烘烤15分钟;

　　12. 将面包烤至颜色均匀即可出炉;

　　13. 将出炉的面包在常温下放凉。

　　小贴士

　　很多烤箱的温度没有我用的这款CO-3701这么精准，由于目前电子智能的烤箱，只有COUSS(卡士)一个品牌，所以在用机械式烤箱烘烤面包时，面包表面颜色如果不均匀，可以转换一下烤盘的角度。