香蕉面包怎么做--附buttermilk代替物制法

 　　香蕉面包 简单易学 附buttermilk代替物制法

香蕉面包，香蕉

　　这个配方是在老外的美食网站看到的，由于米国人太能吃甜了，我就把原方的糖量减了一些，家人很爱吃. 隔天吃还是湿润软糯很好吃(^o^)

　　主料

　　液体原料buttermilk脱脂乳(2%fat 的牛奶80ml、植物油120ml、鸡蛋2个、香蕉(需加工成泥)2个

　　粉类材料 细砂糖(.25cup)40g、面粉(1.75cup)约250g、小苏打1勺(4克)、盐1/2勺(5克)

　　其他用料黄油(没有植物油也可以)少许、碎核桃仁(可有可无)一大把、8寸乘3.75寸长方形模具(或大小差不多的烤箱用玻璃器皿)一个

　　做法步骤

　　1. (由于我做了两个，原料都加倍了这是四个鸡蛋呦)加入鸡蛋，轻轻搅打几下

　　2. 加入buttermilk80ml，搅拌几下。buttermilk代替品制法在全脂牛奶(普通牛奶)80ml里加入半茶匙的柠檬汁或白醋，搅拌均匀，静置5～10分钟就可以用啦～没有buttermilk的童鞋可以试试看，这样处理过的牛奶和buttermilk在糕点里起的作用差不多呦

　　3. 加入120ml植物油，搅拌至所有原料均匀混合。 如同左上角是没有搅拌，又一层油浮在上层，下面的大图就是混合好了的。

　　4. 加入香蕉泥，搅拌均匀(如大图)。 香蕉泥两根香蕉(最好用熟透的香蕉，就是皮上开始有些小黑点的)剥皮后放进保鲜袋，挤出空气后封口，用手捏成泥就可以啦～不需要料理机的，香蕉泥里有一点颗粒感更好吃。小图是没搅拌之前，里面有一些没挤碎的颗粒呢～

　　5. 现在可以把烤箱打开了，预热180摄氏度。把黄油均匀抹在模具里。小贴士可以加热融化后用厨房纸沾着黄油抹一遍，这样不用抹太多黄油就可以起到好脱模的作用。上图是我直接拿固体黄油抹的，后来又用厨房纸擦了一遍，不然太厚了。

　　6. 准备粉类，将所有标为B的粉类过筛到另一个容器内。翻拌均匀

　　7. 将粉类倒入液体材料的中(如小图)，用奶油刮刀翻拌均匀(如大图)。翻拌的时候再没有干的面粉被翻出来就是好了，注音不要搅拌过度了～我没有奶油刮刀，就用小勺了……

　　8. 加入一把核桃仁。搅拌几下～

　　9. 现在可以入模了～

　　10. 进烤箱，食谱说烤80分钟，我烤了60分钟。这个要根据自己烤箱定了。上图分别是20min、45min、55min。到面包发起来以后，用一根筷子插到面包里面，筷子上不沾面糊就是好了。

　　11. 拿出烤箱，自然晾凉后就可以脱模了，这个面包应该不沾，一倒就出来了。

　　12. 切片～!1.5～2厘米厚片。

　　小贴士

　　喜欢的话还可以加葡萄干或其他干果，也很好吃呦～喜欢甜的可以把糖量加倍(或者多加十几二十克)，最多就加倍了亲～糖再多就太腻了。

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