丹麦手撕包(面包机适用)的具体做法

 　　丹麦手撕包(面包机适用)

丹麦，手撕包

　　面包店香气逼人的手撕包在家也能弄起来。没有土司模面包机也能做起来_(:_」∠)_

　　主料

　　面粉200g、鸡蛋1个、牛奶100g、黄油120g、酵母4g、盐2g、黄油265g、白砂糖40-50g

　　丹麦手撕包(面包机适用)的做法步骤

　　1. 将面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、酵母扔进面包机，启动和面程序(15min)，第一次结束后加入黄油1再启动和面程序(15min)。然后启动发酵程序(我们就面包机发酵程序自带一次和面，没有的可以再加7分钟和面程序)。

　　2. 发酵的时候将黄油2(最好已经切成片)擀成约3-4mm黄油片。

　　3. 将发酵好的面团排气泡，擀成片状，放黄油2，上下往中间折叠包住黄油片，四周封口。擀薄，再像叠被子一样折叠，擀薄，再折叠，重复5-6次。

　　4. 将的面团擀长，切成三条，用三股辫方式整形(我弄的丑。。)，将头尾捏紧藏掖下方，放入面包机。二次发酵至模具2/3到3/4

　　5. 表面刷蛋液，撒上白砂糖。

　　6. 面包机烤40分钟。我用烤箱，180℃35min。注意20min上色就差不多了，盖锡纸。

　　7. 出炉啦，撕着吃切片吃都ok

　　小贴士

　　烤到20分钟时注意上色，上色够了就盖锡纸