葱香排包怎么做？葱香排包的19步做法

 　　葱香排包

葱香，排包

　　主料

　　高筋粉300g

　　辅料

　　盐4g、牛奶160g、鸡蛋72g、黄油65g、香葱30g、酵母5g、白糖20g

　　做法步骤

　　1. 将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆

　　2. 然后用厨师机揉面10分钟

　　3. 放进25克软化的黄油继续和面15分钟

　　4. 揉成团以后盖湿布开始发酵

　　5. 准备好香葱鸡蛋和黄油

　　6. 将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下，看到黄油化了就拿出来。

　　7. 然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀，放进冰箱冷藏，等到用时再加点盐拌匀就行。

　　8. 面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。

　　9. 将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟

　　10. 然后擀成椭圆形

　　11. 从上往下卷起来，一边卷一边捏紧。

　　12. 封口处一定捏紧

　　13. 六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。

　　14. 二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液

　　15. 用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子

　　16. 然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。

　　17. 烤箱上管180度下管190度预热十分钟，看到烤管从红变黑就可以了。

　　18. 将模子放进烤箱定时45分钟

　　19. 定时到了以后及时拿出来脱模

　　小贴士

　　期间看到颜色合适了就加盖锡纸。(也要根据自家烤箱来定，我这个就没用盖锡纸。)

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