汽车蛋糕的做法(六寸可可戚风蛋糕+自制酸甜苹果

 　　汽车蛋糕(六寸 可可戚风蛋糕+自制酸甜苹果馅

汽车蛋糕，可可戚风蛋糕，苹果馅

　　主料

　　可可粉8g、低筋面粉45g、鸡蛋3个、色拉油25g、牛奶30g、白糖35g、塔塔粉适量、奶油350g、糖(红色色素)35g(一丢丢)

　　以下材料可直接用其他水果或罐头代替苹果半个、柠檬1/4个、糖适量

　　装饰部分巧克力币适量、糖珠适量

　　汽车蛋糕(六寸 可可戚风蛋糕+自制酸甜苹果馅的做法步骤

　　1. 牛奶中加油搅拌均匀，蛋白蛋黄分离，放在两个无水无油的打蛋盆中。在蛋黄中加入1/4糖并加入牛奶油混合液，手动打蛋器抽打均匀

　　2. 可可粉和低筋面粉混合筛入蛋黄牛奶液中搅拌均匀

　　3. 蛋清中分三次加入糖，打至硬性发泡，如图所示

　　4. 取1/3蛋白加入可可蛋黄糊中，由下至上切半，不要画圈搅拌哦

　　5. 把剩余的2/3蛋白加入继续切拌均匀

　　6. 烤箱175度开始预热，将蛋糕液倒入模具中，震掉大气泡，放进烤箱170度烤35分钟左右，取出按压没有沙沙声即可

　　7. 蛋糕烤好后连模具倒扣放凉。取出蛋糕片成两片

　　8. 两边各切除1/4左右

　　9. 把边上的在一切二，放上去看看

　　10. 苹果半个切丁，放入奶锅中，加入水漫过苹果丁，加1/4个柠檬汁，如果太酸可以加糖，中火熬制水差不多干掉，捞出晾凉

　　11. 淡奶油中加35g糖打发，舀出150g装入容器中放入冰箱冷藏，预留加色素裱花用。将剩余奶油抹在最底层蛋糕片上，铺上一层苹果丁

　　12. 再将另一片蛋糕铺上，抹上奶油，在1/3的地方(车顶下方)撒上苹果丁

　　13. 放上车顶

　　14. 统统抹上奶油

　　15. 把150g打发好的奶油加入少许色素搅拌均匀，装入裱花袋，我用的是中号八角的裱花嘴，把除了前后左右的车窗部分之外全都挤上

　　16. 用巧克力币融化后做上装饰，我的车轮用的巧克力币和豆，其实可以直接用奥利奥饼干代替，灯用的是糖珠

　　延伸阅读

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