清爽柠香酸奶戚风蛋糕怎么做

 　　清爽柠香酸奶戚风

柠香，酸奶，戚风蛋糕

　　主料

　　低筋面粉90g 细砂糖50g 原味酸奶45g 玉米油45g 柠檬皮碎一个柠檬 柠檬汁15g 鸡蛋5只 盐少许

　　清爽柠香酸奶戚风的做法步骤

　　1. 准备好材料

　　2. 蛋清和蛋黄分开，蛋清放冰箱冷冻至边缘起冰渣，这样打发的蛋白会更稳定浓稠

　　3. 蛋黄加酸奶拌匀

　　4. 加玉米油拌匀

　　5. 加糖，盐，柠檬汁，柠檬皮碎拌匀

　　6. 筛入面粉，拌匀

　　7. 拌匀成面糊

　　8. 蛋清从冰箱取出，打至粗泡，加三分之一糖打发至细泡

　　9. 加三分之一糖再打至细腻泡沫

　　10. 加剩下的砂糖打至九分发(带小弯钩)

　　11. 取三分之一蛋白霜到面糊中，用刮刀切拌均匀

　　12. 把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀成均匀细腻的面糊

　　13. 入中空模，预热170度的烤箱烤45-50分钟至表面金黄开裂(仅供参考)

　　14. 出炉震去热气，倒扣晾凉

　　15. 就酱紫。

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