抹茶可可戚风的8步做法

 　　抹茶可可戚风

抹茶，可可戚风

　　主料

　　蛋黄2个 细砂糖15克 低筋粉40克 抹茶粉5克 蛋白2个 细砂糖40克 巧克力碎10克 玉米油25克 水25克

　　辅料

　　柠檬汁几滴 盐一米米

　　抹茶可可戚风的做法步骤

　　1. 蛋黄加细砂糖打散搅匀 玉米油和水混合 慢慢加入蛋黄糊中 搅拌30秒

　　2. 将低筋粉和抹茶粉混合

　　3. 过筛后倒入蛋黄糊中

　　4. 用蛋抽无规律的将面糊搅拌均匀

　　5. 蛋白分三次加入细砂糖 打至九分发(蛋头无论如何拉 都可以将蛋白拉出很挺实的尖角)

　　6. 将蛋白和蛋黄面糊混合后 将巧克力切碎 放入面糊中 再翻拌两下

　　7. 倒入模具中 烤箱预热170度 烤25-30分钟

　　8. 出炉后 用力震一下模 然后立即倒扣 降温脱模

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