迷你鲜果裸蛋糕的图文做法

 　　迷你鲜果裸蛋糕

迷你，鲜果，裸蛋糕

　　时下流行裸蛋糕，我猜也许是因为她靓丽抢眼的外表以及极简单的操作而受到大家的热捧的吧~今天做了超迷你型的，我和小家伙一人一个，吃的很是开心~~

　　主料

　　鸡蛋5个(连皮约55g/个) 玉米油30g 牛奶40g 低筋面粉80g 细砂糖60g

　　辅料

　　淡奶油100g 糖粉10g 草莓适量 蓝莓适量 樱桃适量

　　做法步骤

　　1. 蛋白分次加糖打发至接近干性发泡的状态，冷藏备用

　　2. 蛋黄中加入玉米油搅打均匀

　　3. 加入牛奶

　　4. 继续搅打均匀

　　5. 筛入低筋面粉

　　6. 拌匀

　　7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中

　　8. 翻拌均匀

　　9. 倒回至蛋白盆中

　　10. 继续翻拌均匀

　　11. 将拌好的蛋糕糊倒入金盘(烤盘未作处理)

　　12. 轻摔几下，然后送入预热好的烤箱，180度15~20分钟

　　13. 出炉晾凉后脱模，然后用合适大小的切模按压出所需形状，备用

　　14. 淡奶油中加入糖粉，打发

　　15. 取一小块蛋糕片铺好，在表面抹一层奶油，装饰适量水果，注意中间空位需要用奶油填满

　　16. 盖上另一片蛋糕片，继续如上装饰，码放三层蛋糕片，表面装饰水果即可

　　17. 成品图

　　18. 成品图

　　19. 成品图

　　20. 成品图

　　21. 成品图

　　小贴士

　　1. 这次用了金盘，什么处理都没有做，直接把准备好的蛋糕糊倒进去烤的，脱模挺容易，边儿上扒开之后倒扣，拍几下金盘地面就可以了;

　　2. 淡奶油的量刚好是两个迷你裸蛋糕的分量;

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