可爱螃蟹包怎么做？螃蟹包的15步做法

 　　可爱螃蟹包

螃蟹包，螃蟹

　　花点小心思，让孩子爱上吃面包。这个螃蟹包做出来后，反应不一，有的说就是螃蟹包，而有的说像太阳，还有的说像向日葵。本来蟹脚做出来时，不是这样子的，二发过后就又肥又短了，成了短脚蟹。

　　主料

　　耐高糖酵母5g 低筋面粉100g 高筋面粉400g

　　辅料

　　椰蓉馅适量 蛋液50g 水245g 黑巧克力适量 盐6g 奶粉20g 细砂糖70g 黄油47g

　　做法步骤

　　1. 酵母溶于210克水里

　　2. 加上高粉350克，和成面团，盖上盖子或保鲜膜，在室温下发酵至四倍大

　　3. 发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内，加入蛋液、水、糖、盐和剩余的高粉、低粉和奶粉

　　4. 启动面包机和面档，一次和面结束后，加入切成小块的黄油

　　5. 再启动一次和面档，将和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜

　　6. 在室温下发酵至两倍大

　　7. 取出排气，按一个螃蟹的量分成55克/个，4克/个X2，2克/个X6，1克/个X2，总共可以做出12—13个螃蟹包，全部滚圆，盖保鲜膜，静置25分钟。

　　8. 55克的面团擀圆，包上馅料，收口，滚圆

　　9. 用少许的力量，向下压一下面团，使之成椭圆形。另将4克的面团做成心形那样，沾在两旁

　　10. 2克面团搓成长条形做蟹脚。1克面团搓圆做眼睛

　　11. 做好后放在烤盘里，再放进烤箱内，放一碗热水，启动烤箱的发酵档

　　12. 发至两倍大，表面涂上蛋液

　　13. 烤箱预热到165度，大概需要十分钟左右，将烤盘放中下层，烤15分钟左右。

　　14. 面包晾凉后，将黑巧克力隔水溶化后，画出眼珠和嘴巴

　　15. 待巧克力凝固即可

　　小贴士

　　每个牌子的面粉吸水量不一样，在你未知道面粉吸水量时，不要一次性添加太多水，看面粉搅拌情况再行添加。烘焙时间也因各牌子烤箱脾气而定。

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