网纹肉松面包的8步做法

 　　网纹肉松面包

网纹，肉松面包

　　主料

　　高筋面粉200g 鸡蛋液30g 酵母5g 水90g 黄油20g 盐2g 白砂糖30g 肉松适量 沙拉酱适量

　　网纹肉松面包的做法步骤

　　1. 面团可以面包机揉搓或者手工揉搓都可以。发酵2～2.5倍大。我的手工经验面团揉搓的表面光滑，做出的成品也漂亮。手工就是除了肉松黄油，沙拉酱，酵母用温水化开，拌入粉中，挫成面团可以先放上15分钟，表面要盖上保鲜膜。再继续揉搓15分钟放入软化的黄油，继续15分钟左右，放锅里隔着40度左右热水发酵1一1.5小时。盖子别忘了。

　　2. 排气分6份整圆静置15分钟，表面要盖好。

　　3. 擀椭圆形，铺上肉松。

　　4. 卷起，两边稍微往中间挤。

　　5. 收口朝下。

　　6. 烤盘底涂抹点油这样不粘住，放烤箱中层，底下放一盘烧开的热水，发酵40分钟左右，出来，表面刷蛋液。

　　7. 挤上网格状沙拉酱，我挤的比较细，可以稍微粗些。

　　8. 上下火预热165度，中层18～20分钟，表面上色并且面包香飘出即可。出炉稍微凉就装代子，以防水份流失。

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