香蕉戚风怎么做？香蕉戚风的11步做法

 　　香蕉戚风

香蕉戚风，香蕉

　　香蕉戚风是我家出镜率最高的一款蛋糕，它不但口感绵软湿润，而且还有淡淡的香蕉味道，非常好吃。

　　主料

　　鸡蛋5枚 普通面粉80克 玉米淀粉40克 香蕉(带皮)134克

　　辅料

　　玉米油50克 白糖50克 牛奶40克 泡打粉3克 白醋几滴 盐1克

　　香蕉戚风的做法步骤

　　1. 原料。

　　2. 分离蛋黄，蛋清。

　　3. 蛋黄里加白糖10克，玉米油，香蕉泥，牛奶拌匀后分次筛入粉类，翻拌均匀备用。

　　4. 蛋清加几滴白醋和1克盐，分次加白糖打至干性发泡。

　　5. 取3分之1蛋清放入蛋黄糊拌匀。

　　6. 再倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀。

　　7. 倒入8寸戚风模具中，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。

　　8. 放入烤箱下层，150度上下火烤1小时。

　　9. 蛋糕表面上色后加盖锡纸。

　　10. 程序停止后立即取出倒扣放凉。

　　11. 脱模。

　　小贴士

　　翻拌面糊的手法很关键，千万不要画圈搅拌，否则蛋清消泡后烤出的就是蛋饼啦。

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