戚风提子蛋糕的10步做法

 　　戚风提子蛋糕

戚风，提子蛋糕

　　因为家里没有烤箱，所以用电饭煲做蛋糕，本人特别喜欢做吃的，想要家人也尝尝自己做的!

　　主料

　　鸡蛋4个 低筋面粉300g 白砂糖250g 牛奶250ml 食用油10g

　　戚风提子蛋糕的做法步骤

　　1. 第一步，准备原材料。

　　2. 所有的用具都要无油无水，用这种漏勺将鸡蛋与蛋清分离是最方便简洁的，懒人必备，在分离过程中千万不可以把蛋黄弄破。

　　3. 蛋黄在另一个盆里戳破，加入250ml的牛奶搅拌均匀。

　　4. 用打蛋器打散蛋清，没有打蛋器用三支筷子代替，第一次起粗泡泡就可以放入三分之一的白砂糖，继续搅打。

　　5. 第二次搅打出现细小泡泡放入第二个三分之一的白砂糖，再继续搅拌。

　　6. 第三次假日白砂糖是要泡沫细腻时再放，继续搅打。

　　7. 蛋白打至硬性发泡，占一下蛋白泡会拉起鸡雀尾的样子，或者插快洗都会屹立不倒就OK了!

　　8. 将面粉筛入蛋黄糊中调均匀，不要太用力，起筋就不能发泡蛋糕了，再加硬性发泡的蛋清，从上至下捋，动作轻速度快!调好蛋糕糊

　　9. 将蛋糕糊倒入电饭煲中，抖动震掉气泡铺上提子，电饭锅需要提前预热，就保温半小时就好，一切完毕就盖上盖子按煮饭键3分钟会跳起来，用湿毛巾堵住出气口，保温二十分钟，再按煮饭键自动跳开在保温20分钟，筷子去插没有糊糊的的粘筷子就不用循环步骤了，我的就循环太多次，糊了!

　　10. 脱模凉凉就可以切来摆盘了，第一次做的朋友可以加入泡打粉这样会发酵的好一点。

　　延伸阅读