酥皮月饼怎么做好吃

　　一起烘焙网教你制作酥皮月饼的技巧

　　主料

　　面粉 (适量)　　猪油 (适量)　　糖 (适量)　　牛奶 (适量)　　花生油 (适量)

　　辅料

　　白芸豆 (适量)　　大枣 (适量)　　熟糯米粉 (适量)

　　厨具

　　电烤箱

　　白芸豆洗净后用清水浸泡24小时

　　将白芸豆的外皮撕掉

　　去皮的白芸豆加水用高压锅炖烂，我用的熬粥的键，凉后用勺子压压，这时候的芸豆一碰就烂，

　　将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，白芸豆馅就炒好了

　　红枣用水冲洗干净

　　趁湿润，剥开红枣取出枣核。

　　去核后的红枣放入锅内加清水煮烂

　　煮烂的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆，将打好的枣泥浆过滤一下，感觉这样口感会好

　　将过滤好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒，翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。炒到水分差不多挥发完，加入熟糯米粉翻炒均匀

　　做好的枣泥和白芸豆馅料35克一个，滚圆备用

　　分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份

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