卡士达面包的图文做法

 　　卡士达面包

卡士达面包，卡士达

　　微甜柔滑的卡士达酱其实就是西树泡芙里面那种酱，非常好吃。主料就是制作卡式达酱的。配料是制作面包的原料。一个面团36～45g，可以做5～6个。

　　主料

　　蛋黄2个 砂糖30g 牛奶150ml 低筋面粉15g 淡奶油60g

　　辅料

　　高筋面粉250g 黄油20g 砂糖50g 蛋液15g 盐2.5g 奶粉8g 干酵母5g 水125g

　　卡士达面包的做法步骤

　　1. 制作卡士达酱蛋黄+白砂糖搅拌均匀，加牛奶和淡奶油搅拌均匀，再放低筋粉搅拌均匀后过筛，放入锅中边烧边搅拌，防止糊底

　　2. 卡士达酱烧并不停翻搅到稠厚，香味四溢后倒出备用。

　　3. 面粉分两堆，一份1)放入糖和酵母及温水搅拌，一份2)放入盐和黄油，1)搅拌均匀后倒入2)及其他材料搅拌均匀后揉面至面团光滑，称重平均分成5～6个面团后揉成圆球，放烤箱中放盆温水发酵越40分钟，等面团膨胀成约2倍大，取出上覆保鲜膜醒10～15分钟进行2次发酵。

　　4. 将卡式达酱放入保鲜袋，袋角剪一小口，将酱挤在发酵好的面团上。

　　5. 在面团表面刷蛋液以便上色。烤箱180度上下火烤约15分钟。

　　延伸阅读