百香果烫面戚风蛋糕的具体做法--清香细腻，入口

 　　百香果烫面戚风蛋糕~清香细腻，入口即化

百香果，烫面，戚风蛋糕

　　家人喜欢柔软细腻，含水量高的蛋糕，这款烫面戚风蛋糕比一般的海绵蛋糕和普通戚风要更加细腻柔软，口感也要好一点，更加受老人和小孩的欢迎。蛋糕添加了新鲜的百香果汁，就增加了水果清新的感觉，而百香果籽也给蛋糕增加了丰富的口感。

　　主料

　　玉米油30g 糖粉 (加在玉米油里的)12g 纯牛奶10g 鸡蛋3个 糖粉 (放在蛋白里的)36g 百香果一个 低筋面粉36g

　　百香果烫面戚风蛋糕~清香细腻，入口即化的做法步骤

　　1. 把玉米油、部分糖粉、牛奶放在一个小锅里

　　2. 将小锅用小火加热，边加热边轻轻晃匀内容物，一有气泡沸腾，小锅立即离火，关火后，将小锅慢慢摇晃100下左右，使液体稍微冷却。

　　3. 小锅摇晃完，把过筛的低筋面粉倒进锅内，不断搅拌，混合均匀成为烫面团

　　4. 把一个百香果的果汁取出，不用去籽，准备好

　　5. 等烫面团冷却到不烫手了，加入百香果汁，搅拌均匀

　　6. 再将蛋黄个个加入，搅拌均匀成蛋黄糊

　　7. 将蛋白打发，糖粉分三次加入蛋白糊，打发至干性发泡，即提起打蛋器能拉出直立尖角

　　8. 将3分之一蛋白加到蛋黄糊里，从下到上翻拌均匀

　　9. 把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白内，从下到到上翻拌，成为戚风面糊

　　10. 预热烤箱，将面糊倒入模具，175度，中下层，烤30分钟，取出倒扣冷却，脱膜

　　11. 成品

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