咸戚风之葱香芝麻戚风怎么做

 　　咸戚风之葱香芝麻戚风

咸戚风，葱香，芝麻戚风

　　最近老是做戚风，吃得有点腻，正好看到一本书上介绍咸味戚风，跃跃欲试，葱香是我喜欢的味道，根据方子作出来果然美味，虽然表面有点开裂，不影响味道。喜欢咸蛋糕的筒子们值得一试!

　　主料

　　蛋黄3个 细砂糖10g 盐2g 芝麻油50ml 水50ml 蛋白3个 细砂糖20g 低筋面粉80g

　　辅料

　　炒香芝麻2大勺 香葱4根

　　咸戚风之葱香芝麻戚风的做法步骤

　　1. 蛋黄用搅拌器打散，加入细砂糖、盐之后混拌，依序加入芝麻油和水(如果不喜欢芝麻油的味道太浓，可以换成玉米油或其他味道清淡的植物油)每次加入一种后都先混拌均匀。筛入低粉用打蛋器充分搅拌到看不见粉为止。

　　2. 细砂糖分三次加入蛋白打到呈直立尖角状态，将蛋白霜三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀，然后把拌好的糊倒入蛋白霜中继续翻拌至看不到蛋白的白色为止。

　　3. 在拌好的蛋糕糊中加入炒香的芝麻，香葱切成细葱花撒上一些低粉拌匀(就从80G低粉里勺一点出来就好)一起加入蛋糕糊翻拌均匀。倒入6寸模具，震出气泡。

　　4. 烤箱预热120度，上下火中下层烤50分钟，换中层150度上色10 分钟，出炉，迅速大力震几下避免回缩。倒扣冷却，放凉后脱模即可，原谅我的脱模技术太差。我是根据我的烤箱给出的参考时间，大家可以根据自己的烤箱调整具体时间。

　　5. 不得不说，这种咸蛋糕我第一次作也第一次吃，不过尝过后就爱上了，葱香和芝麻的香味充满口腔，满满的幸福感。绝对值得一试

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