香橙水果裸蛋糕的12步做法

 　　香橙水果裸蛋糕

香橙，水果，裸蛋糕

　　主料

　　蛋糕胚的用料 全蛋4个 白砂糖160g 盐2g 色拉油30g 鲜奶30g 低筋面粉140g 装饰和内陷用料 白砂糖20g 草莓250g 蓝莓适量 黄桃罐头3片 猕猴桃1个半 香橙果酱适量 淡奶油250g

　　做法步骤

　　1. 准备材料，这是蛋糕胚的部分

　　2. 找一个锅子做一锅开水，把全蛋、糖、盐都混合好

　　3. 蛋液里面的细砂糖都要融化，蛋液在40度，打蛋盆一直坐在热水锅上

　　4. 用电动打蛋器把蛋糊打成湿性发泡，蛋糊体积变成2倍大，打蛋器提起蛋糊呈流动状，可垂下2-3cm，最好一直在热水锅上，用蒸气保温在40度最好打发

　　5. 分三次筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌匀，取1/3的面糊和色拉油混合均匀后再倒回面糊中混合均匀，把牛奶也混合到面糊里面，注意不要画圈消泡!

　　6. 再活底模具里面垫入圆形硅油纸，倒入面糊，约七分满，振出大气泡，放入180度预热好的烤箱烤35分钟，冷却出模!

　　7. 准备装饰用的材料

　　8. 奶油在无水无油的容器里，加入20g细砂糖打发，可以不用硬性，有一些流动性就好，因为我们不裱花!

　　9. 蛋糕胚平均分成三份，第一层加入自制的香橙果酱，外面挤上一圈奶油

　　10. 盖上第二片蛋糕

　　11. 撒入碎的水果粒，为了固定水果加入一些奶油，喜欢的也可以多加一些水果，奶油!

　　12. 扣上一片蛋糕，挤满奶油后开始用水果装饰，筛上糖粉!

　　小贴士

　　1、制作蛋糕胚的时候大家可以根据自己的喜好选择胚底，我选择的是偏甜的海绵蛋糕，这个蛋糕组织没有那么松软，支撑力比较好，适合做大的水果蛋糕，如果喜欢细腻松软的可以换成戚风蛋糕的胚底!。

　　延伸阅读