广式豆沙蛋黄月饼的9步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料中粉200g，转化糖浆150g，植物油60g，枧水3g，豆沙500g，蛋黄16个

　　步骤

　　1.植物油，转化糖浆，枧水混合

　　2.筛入中粉

　　3.拌匀，盖上保鲜膜或者湿布静置一个小时

　　4.蛋黄提前油中浸泡几个小时取出

　　5.烤箱预热，150度，烤5分钟

　　6.放凉后，包裹豆沙

　　7.静置好的面皮分小剂子，包裹住馅料，收口滚圆

　　8.入模具压制，烤箱预热180度，烤5分钟后取出刷蛋黄液

　　9.烤好后放凉，密封保存，回油后食用。