迷你芝麻面包的10步做法
烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
迷你芝麻面包
芝麻面包
周末天气晴朗,很适合一家大小出外旅游,于是我提前做一些点心出来,方便大家到时候补充能量。迷你面包就是在这个情况下出炉了,每个面团才用10克,一口一个,加一些黑白芝麻,吃起来还有芝麻香呢
主料:
高筋面粉300g 低筋面粉34g 淡奶油90g 酵母3.3g 奶粉17g
辅料:
牛奶102g 细砂糖44g 盐3g 蛋液39g 黄油12g 芝麻适量
迷你芝麻面包的做法步骤:
1. 将所有液体倒入面包桶内,对角加入糖和盐
2. 放入所有粉类,最后加酵母
3. 第一次和面结束后加黄油,再启动一次和面程序
4. 做好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下发酵两倍大
5. 发酵好的面团
6. 取出面团排气,每个面团10克,揉成圆形,放进烤箱内,加一碗热水,进行二次发酵
7. 面包坯发至两倍大,涂上蛋液
8. 散上炒过的芝麻
9. 烤箱预热165度,中下层烤13分钟左右,再放中上层烤五分钟左右,至表面金黄色
10. 晾凉就可以吃啦
小贴士:
牛奶量依面粉吸水性而定,如果你不清楚面粉吸水量的话,可以适当减少10克至20克左右,待面团和了五分钟左右,再决定是否添加牛奶量。
烘焙时间因各烤箱脾气而定,不能一概而论。
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