迷你芝麻面包的10步做法

 　　迷你芝麻面包

芝麻面包

　　周末天气晴朗，很适合一家大小出外旅游，于是我提前做一些点心出来，方便大家到时候补充能量。迷你面包就是在这个情况下出炉了，每个面团才用10克，一口一个，加一些黑白芝麻，吃起来还有芝麻香呢

　　主料

　　高筋面粉300g 低筋面粉34g 淡奶油90g 酵母3.3g 奶粉17g

　　辅料

　　牛奶102g 细砂糖44g 盐3g 蛋液39g 黄油12g 芝麻适量

　　迷你芝麻面包的做法步骤

　　1. 将所有液体倒入面包桶内，对角加入糖和盐

　　2. 放入所有粉类，加酵母

　　3. 第一次和面结束后加黄油，再启动一次和面程序

　　4. 做好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大

　　5. 发酵好的面团

　　6. 取出面团排气，每个面团10克，揉成圆形，放进烤箱内，加一碗热水，进行二次发酵

　　7. 面包坯发至两倍大，涂上蛋液

　　8. 散上炒过的芝麻

　　9. 烤箱预热165度，中下层烤13分钟左右，再放中上层烤五分钟左右，至表面金黄色

　　10. 晾凉就可以吃啦

　　小贴士

　　牛奶量依面粉吸水性而定，如果你不清楚面粉吸水量的话，可以适当减少10克至20克左右，待面团和了五分钟左右，再决定是否添加牛奶量。

　　烘焙时间因各烤箱脾气而定，不能一概而论。

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