全麦苹果酱小餐包+全麦炼乳吐司怎么做

 　　非常松软的~~~全麦苹果酱小餐包+全麦炼乳吐司(直接法+植物

全麦，苹果酱，小餐包，炼乳吐司

　　在做面包当中，炼乳的作用真得是不能小觑啊。这次的方子里，加了全麦粉，黄油换成植物油，成品意料之中的好吃，松软，但是又有质感，而且非常足的麦香啊~

　　主料：

　　高粉400g 全麦粉120g 水227g, 糖40g, 盐6g, 酵母6g 全蛋65g, 炼乳102g 植物油35g.

　　做法步骤：

　　1. 步骤：1). 将所有材料放入面包机桶内，揉20分钟后，加入油，再揉面程序40分钟。(因为面团重量多，所以多进行一遍揉面程序)

　　2). 揉成光滑面团后，放温暖处发酵至2倍大。

　　3). 取出排气，分成相同两份。一份做吐司，一份留作小餐包。吐司的那份直接整形后，放入450g模子里二次醒发。

　　4). 留作小餐包的那份面团，再分成14个小面团，擀饼，包苹果酱，再放到烤盘上二次醒发。(苹果酱做法看这里)

　　5). 明显起发后，表面抹蛋液，入烤箱，预热180度。吐司35分钟，小餐包15分钟。

　　2. 咬开后，露出里面嫩嫩的苹果酱

　　3. 非常有质感的全麦小面包

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