紫薯奶香辫子包的21步做法

　　主料高筋面粉　　(500克)　　紫薯　　(55克)

　　图解步骤

　　1.高筋面粉500克紫薯55克鲜牛奶230克黄油30克酵母5克鸡蛋一个白糖50克

　　2.鲜牛奶白糖.高筋粉加入酵母(面粉挖一个小坑在放入酵母)倒入柏翠面包机启动程序6和面三分钟暂停

　　3.把紫薯刮成薄薄的片状再加入面团启动

　　4.马大哈的我这时才想起鸡蛋忘记放了赶紧打入鸡蛋，还好来得及

　　5.第一个和面程序结束看看面筋的扩展阶段还不是很好，很难拉开即使拉开也容易破裂

　　6.加入黄油按和面程序二，要随时观察面筋的扩展阶段

　　7.第二个程序结束了，还是比较光滑的。

　　8.在查看面筋的已经扩展的很好了，可以拉出薄薄的手套膜在用手指捅破膜边缘比较圆滑了

　　9.现在启动发酵程序，现在天比较冷发酵比较慢，等了足足两个小时了。手指蘸点面粉压一个洞不回缩不塌陷不反弹就可以了。(小朋友好奇也学我在面团上捅了好几个洞。中间面粉比较多那个洞是我捅的)

　　10.擀成牛舌状

　　11.把面团揉成长条分别切成12个75克的小剂子

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