葡萄干戚风奶油生日蛋糕的具体做法

 　　葡萄干戚风奶油生日蛋糕

葡萄干戚风奶油生日蛋糕

　　主料

　　鸡蛋5个 中筋面粉80g 玉米胚芽油40ml 全脂牛奶40ml 白糖80g 白醋2ml 葡萄干15g

　　葡萄干戚风奶油生日蛋糕的做法步骤

　　1. 鸡蛋分离，蛋黄加20克糖搅拌均匀微微发白后加油40克继续搅拌再加牛奶40毫升拌匀

　　2. 5只蛋清用打蛋器高速搅打成干性发泡，即倒扣面盆不会流动的状态

　　3. 步骤一里加入80克过好筛的面粉，搅拌时不要转圈，用十字搅拌法或者翻拌的方式拌匀，不要过度翻拌。

　　4. 翻拌均匀的样子，会有一些面粉没有完全融合，没有关系。

　　5. 此时加入温热水浸泡好的葡萄干，不浸泡也没有关系。

　　6. 从蛋白盆里舀两大勺进蛋黄盆里，依然十字法翻拌大致均匀。

　　7. 将翻拌好的蛋黄倒入蛋白盆里大致翻拌均匀。

　　8. 倒入模具从高处震两次，目的就是为了减少气泡

　　9. 送进烤箱，上下火中层130度35分钟。根据各自的烤箱温度大致相当即可。

　　10. 出炉后立即倒扣，冷却后脱模

　　11. 将烤好的蛋糕一分为二

　　12. 将250毫升的雀巢淡奶油高速搅打成可以裱花的状态

　　13. 中层铺上自己喜欢的水果，摸好奶油再盖上一层

　　14. 再把奶油均匀涂抹蛋糕四周

　　15. 可以用裱花嘴挤出自己喜欢的花型

　　16. 我的装饰品有限，只有珍珠糖和一支草莓棒，这样就是成品了!

　　17. 正面特写

　　18. 切上一角，享受那份甜美吧!

　　19. 吃了还想要!

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