翻糖奶油水果蛋糕的具体做法

 　　花之语--翻糖奶油水果蛋糕

翻糖，奶油，水果蛋糕

　　主料

　　6寸戚风桃心蛋糕1个 6寸抹茶戚风蛋糕1片

　　戚风材料鸡蛋4个 白砂糖(蛋黄用)20g 白砂糖(蛋清用)80g 玉米油50g 牛奶50g 低筋面粉(桃心戚风)40g 低筋面粉(抹茶戚风)30g 泡打粉(可不用)1/4勺 柠檬汁半勺 盐1/4勺

　　以上材料均为两种蛋糕的用量，除了低筋面粉已分量标注，其他的材料平均分成两份即可

　　黄桃2块 草莓4个 奶油(125g盒装)1盒 白砂糖(奶油用)12g

　　翻糖材料棉花糖50g 糖粉100g 水适量 食用色素(红、蓝)各一滴 糖珠适量

　　花之语--翻糖奶油水果蛋糕的做法步骤

　　1. 先分别准备两款蛋糕的蛋糕液(戚风蛋糕做法不作详细介绍，以前的菜谱已有介绍)

　　2. 蛋清打发干性发泡，分别加入两款蛋糕液中，拌匀。烤箱145度预热，然后烤制30分钟低温烤至蛋糕结皮、发起，再调到170度5分钟上色，160度10分钟烤熟，表面收平，即可。出炉后倒扣，以免戚风蛋糕体回缩。

　　3. 蛋糕稍放凉，将桃心平分三片，取其其中最完整的两片待用，抹茶蛋糕切片成桃心状，取其一片。奶油加糖打发好，然后最底层用原味戚风片抹上奶油，铺上水果粒，再覆盖奶油。

　　4. 将抹茶戚风片铺放中间层，再铺奶油、水果粒、奶油，放一片原味戚风片，平面抹平奶油，蛋糕体完成。

　　5. 棉花糖加少量水在微波炉里毎10秒叮一下，直至熔化，然后加入糖粉揉搓成团，用心型模截剪成心型面块，平铺于蛋糕体上。然后将剩余的翻糖加入红、蓝色素，不停地揉搓均匀，漂亮的紫色面团随即完成，然后用翻糖模具压制出自己喜欢的花朵，花朵低部沾少量水，用牙签轻轻按压在蛋糕体上。(翻糖制作是个熟能生巧的技术活，大家可以自由发挥)

　　6. 一款漂亮的翻糖蛋糕完整呈现。

　　7. 再来一张

　　8. 真的好喜欢

　　9. 女儿吃得好开心!

　　10. 再来一张剖面图

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