罗曼咖啡曲奇怎么做？咖啡曲奇的6步做法

　　主料黄油(62克)　　蛋白(22克)　　低筋面粉(80克)　　糖粉(50克)　　杏仁粉(35克)　　开水(1/2小勺)　　速溶纯咖啡粉(1.8克(一小包))　　香草精(数滴)

　　做法步骤

　　1.黄油62克切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。

　　2.分一到两次加入蛋白22克，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。

　　3.打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。

　　4.把咖啡粉1.8克用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。

　　5.继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。低筋面粉80克与杏仁粉35克混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。

　　6.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来。用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可。(时间和温度供参考，根据实际情况酌情调整。)

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