柠香戚风蛋糕怎么做？柠香戚风蛋糕的10步做法

 　　主料鸡蛋(3个)　　低筋面粉(80克)　　柠檬皮屑(10克)　　柠檬汁(1个)　　细砂糖(50克)　　牛奶(50克)　　色拉油(35克)

　　做法步骤

　　1、取鲜柠檬皮屑10克。

　　2、将蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后，分别挤入1个柠檬汁，35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。

　　3、加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

　　4、筛入低筋面粉。

　　5、快速搅拌均匀。

　　6、将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现鱼眼泡状后，分两次加入白砂糖，打发至提起有硬挺的尖尖小角。

　　7、将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

　　8、全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀成蛋糕糊。

　　9、倒入萨瓦林模具中，震几下去除气泡。放入预热好的烤箱。150度，30分钟左右。

　　10、做好后倒扣，全部晾凉脱模。切件食用。

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