柠檬蜂蜜戚风蛋糕的14步做法

 　　主料鸡蛋(3颗)　　柠檬(1/2个)　　橄榄油/食用油(25克)　　蜂蜜(15克)　　低筋面粉(60克)　　梳打粉(1克(可不放))　　砂糖(40克)　　牛奶/清水(40mL)

　　做法步骤

　　1、刨出柠檬皮，刮走白瓢。

　　2、剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。

　　3、剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。

　　4、鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。

　　5、筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。

　　6、加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。

　　7、蛋白打至粗泡。

　　8、加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。

　　9、打发至提起打蛋器呈小弯勾。

　　10、分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。

　　11、用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

　　12、蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

　　13、放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。

　　14、取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。

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