奶酪戚风蛋糕怎么做？奶酪戚风蛋糕的15步做法

 　　主料奶油奶酪(80克)　　鸡蛋(5个)　　低筋面粉(70克)　　砂糖(60g)　　牛奶(60ml)　　黄油(20g)　　柠檬汁(3滴)

　　做法步骤

　　1、准备材料。

　　2、蛋白蛋清分离。

　　3、把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。

　　4、隔水加热搅拌至融化。

　　5、一个一个蛋黄加入搅拌均匀。

　　6、筛入面粉。

　　7、按不规则搅拌至丝滑。

　　8、蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。

　　9、挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

　　10、自上而下快速拌匀。

　　11、把奶酪糊倒入蛋白霜里。

　　12、自上而下快速拌匀。

　　13、倒入8寸模具里

　　14、水浴法，中下层，150度60分钟.

　　15、烤好放凉脱模。

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