豆浆戚风怎么做？豆浆戚风的10步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料蛋白(5个)　　糖(10克)　　蛋黄(5个)　　低粉(80克)　　豆浆(65克)　　玉米油(40克)　　白醋(几滴)

　　做法步骤

　　1、蛋黄加糖打散。

　　2、分次加入玉米油，搅拌均匀。

　　3、加入豆浆搅拌均匀。

　　4、加入过筛低粉，切拌或者翻拌均匀。

　　5、做好的蛋黄糊。如图所示。

　　6、蛋白分次加入白糖打发至硬性发泡。

　　7、取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中拌匀

　　8、把拌匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。入模。

　　9、烤箱160度预热，预热好后调到150度，倒数第二层，上下火，50分钟左右。我的烤箱烤蛋糕用的是慢焙档，需要50分钟，以前用长帝25B，45分钟就够了。温度、时间根据自己的烤箱调整吧。蛋糕慢慢的鼓起，回落到比四周高一点这样子就差不多了。

　　10、出炉后，轻震几下，倒扣一小时以上，等凉透了再脱模。我一般是倒扣一晚，第二天早上脱模。