鲜奶雪露面包怎么做？鲜奶雪露面包的12步做法

　　主料面包粉(150克)　　鲜奶(95克)　　细砂糖(45克)　　酵母粉(2.5克)　　全蛋液(22克)　　泡芙面糊材料黄油(30克)　　泡芙面糊材料全蛋液(55克)　　夹馅材料糖粉(20克)　　夹馅材料奶粉(30克)　　低筋面粉(38克)　　黄油(20克)　　盐(2克)　　奶粉(7克)　　泡芙面糊材料玉米油(30克)　　泡芙面糊材料清水(58克)　　夹馅材料黄油(60克)　　夹馅材料枫糖浆(25克)　　夹馅材料淡奶油(60克)

　　做法步骤

　　1、把所有原料(除黄油外)混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵。

　　2、将面团发酵至2倍大

　　3、将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份(每个约90克左右)，将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　4、用擀面棍将面团擀成牛舌形。

　　5、将擀好的面皮提起，翻面，两边向内折

　　6、再内折捏紧收口，翻面

　　7、将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上，准备二次发酵

　　8、制作表面装饰面团，将玉米油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾;熄火加入高筋面粉;迅速用筷子搅拌均匀;将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液;每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。(如面糊太干，可添加少许蛋液);裱花袋中装入7号圆嘴花嘴

　　9、将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的“发酵”功能，进行第二次发酵，约40-60分钟，刷蛋液，表面挤泡芙面糊。

　　10、烤箱预热至180度，烤制20分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。

　　11、制作夹馅a黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态。b加入枫糖拌匀。c加入奶粉，拌匀d再分次加入鲜奶油(无需打发)，拌匀即可。

　　12、面包胚中间割开一刀，不要割断。用花嘴挤入夹馅即可，可以筛一点糖粉味道更好哟

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