蒜香咸面包怎么做？蒜香咸面包的8步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料金像高筋面粉(250g)　　盐(3g)　　即发干酵母(3g)　　水(130g)　　橄榄油(25g)　　蒜瓣(5个)　　橄榄油(10g)　　新鲜迷迭香(1小支)　　盐(少许)

　　做法步骤

　　1、用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。

　　2、当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成。

　　3、新鲜迷迭香洗净擦干切碎，蒜切片一起泡于10g橄榄油中。

　　4、发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型，盖保鲜膜松驰15分钟。

　　5、松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形。

　　6、表面刷上步骤3的橄榄油，再均匀地撒上少许盐。

　　7、用手指在面包上按一些小坑，将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中，放温暖湿润处进行发酵。

　　8、发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可。