桔香蛋糕卷怎么做？桔香蛋糕卷的14步做法

　　主料鸡蛋(2个)　　低粉(40g)　　色拉油(30g)　　新鲜桔子汁(40g)　　白砂糖(35g)　　盐(少许)

　　做法步骤

　　1、2个蛋黄+10g白糖搅打至糖融化

　　2、加入40g鲜榨果汁打均匀

　　3、加入30g色拉油搅拌均匀

　　4、筛入40g低粉

　　5、拌至无颗粒，细腻状的面糊，备用

　　6、蛋白加入少许盐，打起粗泡后，分3次加入25g白糖打至长弯勾的湿性发泡

　　7、取一半蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌均匀

　　8、再把上面拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜盆子里

　　9、上下翻拌均匀

　　10、倒入8寸方盘

　　11、放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟

　　12、出炉倒扣冷却

　　13、淡奶油80g+白糖10g，打发，抹在冷却的蛋糕体上

　　14、卷起，放冰箱冷藏1小时再取出食用

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