紫薯花纹蛋糕卷的22步做法

 　　主料蛋黄(4个)　　蛋白(4个)　　细砂糖(65g)　　玉米油(40g)　　牛奶(70g)　　低筋面粉(90g)　　紫薯粉(1小勺)　　淡奶油(100g)　　糖粉(15g)

　　做法步骤

　　1、取一张油纸，在表面用铅笔画出不规则纹路

　　2、铅笔痕迹一面朝下垫入烤盘中，四周折起备用

　　3、蛋黄中加入35g细砂糖

　　4、打发至颜色变浅的粘稠状态

　　5、倒入玉米油

　　6、倒入牛奶

　　7、搅打均匀

　　8、筛入低筋面粉

　　9、用刮刀翻拌均匀，放在一边备用

　　10、蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态

　　11、取约1/6蛋黄糊加入紫薯粉

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