南瓜扭纹面包怎么做？南瓜扭纹面包的17步做法

　　主料高粉(181克)　　低粉(50克)　　汤种(38克)　　即发干酵母(2.5克)　　细砂糖(40克　)　　盐(3克)　　奶粉(10克)　　蛋液(25克)　　南瓜泥(111克)　　黄油(25克)

　　做法步骤

　　1、先用20克开水倒入20克高粉搅拌匀放凉，最好入冰箱冷藏一晚，然后把除黄油和酵母外的其它材料放入面包机桶。

　　2、和面15分钟后静置，我是放了一下午。(静置容易出膜，但也不要放太久，夏天温度高，材料易坏，其实半到一小时就可以)

　　3、静置后的布置已能拉出比较光滑的厚膜。

　　4、放入酵母和黄油，和面25分钟。

　　5、和成光滑的面团。

　　6、能拉出较光滑的薄膜，放温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。

　　7、南瓜馅提前做好。南瓜蒸熟后加砂糖炒成浓稠的糊，加黄油炒成浓稠(南瓜泥300克，细砂糖45克，黄油45克)。

　　8、发好的面团取出轻压排气，分成约80克5个和50克2个，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。(其实本来是分成5份的，因为我想试下其它造型，所以分成了7份。)

　　9、取一块大的面团撖成椭圆形。

　　10、翻面压薄长边。

　　11、抹上南瓜馅，下边不要抹。

　　12、从上向下卷起，封口。

　　13、对半切开，头上不要切断。

　　14、交叉扭好后捏住。

　　15、盖上保鲜膜在温暖湿润处发酵。

　　16、发至2倍大。

　　17、放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟。

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