黑提甜吐司怎么做？黑提甜吐司的18步做法

　　主料海绵酵头(适量)　　高筋面粉(80克)　　水(80克)　　即发酵母(1毫升)　　黄油(26克)　　主面团(适量)　　高筋面粉(187克)　　细砂糖(53克)　　盐(3克)　　奶粉(7克)　　水(33克)　　即发干酵母(2.5克)　　蛋白(30克)　　黑提干(15克)

　　做法步骤

　　1、先做海绵酵头,把海绵酵头的所有材料放进容器内,搅拌均匀,室温发酵一小时,然后放入冰箱冷藏室,冷藏发酵20小时

　　2、做好的酵头从冰箱拿出来，室温放置半小时

　　3、做好的酵头从冰箱拿出来，室温放置半小时

　　4、把主面团的材料除黄油外都放入面包机或者厨师机里,再放入发酵好的海绵酵头,注意盐不能喝酵母放在一起

　　5、等面团揉到有一定延展性后加入黄油,继续揉到面团完全和黄油融合后加入15克提子干,继续揉

　　6、揉到面团能拉出大片的透明薄膜,不容易出现破口,如果有破口,破口边缘要很光滑

　　7、揉好的面团盖保鲜膜,室温发酵45分钟左右

　　8、面团发至2倍大然后用手指蘸少许面粉然后插入面团,如果洞不回缩,就发好了

　　9、把发好的面团转移到工作台上,排气

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