杂粮米糊果干吐司的25步做法

　　主料杂粮米糊(160克)　　蛋液(30克)　　盐(3克)　　细砂糖(45克)　　高粉(250克)　　奶粉(18克)　　酵母(5克)　　无盐黄油(30克)　　果干配料蔓越莓(适量)　　果干配料葡萄干(适量)　　果干配料开心果碎(适量)　　果干配料杏仁碎(适量)　　果干配料核桃碎(适量)　　表面装饰全蛋液(适量)　　表面装饰燕麦片(适量)　　表面装饰黑芝麻(适量)

　　做法步骤

　　1、杂粮米糊。(米糊是我早餐的时候喝的，特地留了160克出来)

　　2、把除黄油外的所有原料按先液体后粉类的顺序称量好放入容器里(盐、糖对角放)，在面粉上挖个洞，放入酵母，并用面粉盖起来。

　　3、用筷子搅拌成团。(我喜欢先把原料搅拌成团，这样一来可以更好的掌握水量，二来节省面包机和面的时间)

　　4、把面团放入面包机里，启动一个和面程序(15分钟)。

　　5、和面程序结束后，检测一下面团，已经能拉开，但表面粗糙而且容易破裂。

　　6、这时候加入事先软化好的黄油，启动一个和面程序。

　　7、和面程序结束后，再检测一下面团，面团已经达到完全阶段。

　　8、把面团收圆放入面包机里。

　　9、盖上一层保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。

　　10、发酵好的面团取出，排气。

　　11、平均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。

　　12、开始进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。

　　13、上下分别往中间对折，然后收口朝下。

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