蔓越莓奶酥面包的14步做法

　　主料面团高粉(220克)　　面团酵母(3克)　　面团糖(35克)　　面团全蛋液(35克)　　面团奶粉(10克)　　面团淡奶油(12克)　　面团牛奶(105克)　　面团黄油(20克)　　奶酥蔓越莓馅黄油(60克)　　奶酥蔓越莓馅糖粉(25克)　　奶酥蔓越莓馅全蛋液(20克)　　奶酥蔓越莓馅奶粉(60克)　　奶酥蔓越莓馅蔓越莓(40克)

　　做法步骤

　　1、黄油软化加糖粉打至膨松发白。

　　2、加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。

　　3、加入奶粉搅拌均匀。

　　4、做好的奶酥馅，可以加入蔓越莓混合后，略微冷藏一下，使其变硬，易于操作。

　　5、面团除黄油外的所有材料混合，面包机揉面20分钟。

　　6、加入黄油再揉20分钟。

　　7、揉至扩展阶段。

　　8、基础发酵至2-2.5倍大小。

　　9、完成发酵的面团取出排气分割成等份，滚圆松驰15分钟。

　　10、取一个面团排气，用手掌压扁，包入一颗奶酥馅。

　　11、收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后，将面包坯排入烤盘。

　　12、进行发酵50分钟，刷上鸡蛋液，撒上奶酥粒。

　　13、预热好的烤箱180度烤15分钟左右。

　　14、放凉后食用。

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