可可杏仁戚风蛋糕的5步做法

 　　可可杏仁戚风蛋糕

可可，杏仁，戚风蛋糕

　　主料

　　鸡蛋4个 低粉70g 可可粉5g 杏仁粉5g 细糖80g 水45g 食用油45g 泡打粉1.5g 白醋4滴

　　可可杏仁戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 称量食材，分离蛋白蛋黄，蛋黄加30克细糖先打一下，加油、水打匀，粉类混合过筛，加入蛋黄糊中，拌至无干粉，蛋黄糊就好了

　　2. 蛋白加白醋(有柠檬的话，挤几滴柠檬汁)，分三次加入50克白糖打至硬性发泡，拉起为垂直尖角，蛋白糊就好了

　　3. 分三次翻拌混合蛋黄糊蛋白糊

　　4. 烤箱170度预热10分钟，八寸的量我用了两个六寸模，蛋糕糊入模具，上下火170度烤30分钟

　　5. 温度有些高，烤裂了，倒扣放凉

　　延伸阅读