蔓越莓奶黄月饼的13步做法

　　主料奶黄馅 奶粉 50g 吉士粉 30g 白砂糖 35g 玉米淀粉 85g 炼乳 50g 动物淡奶油 90g 椰浆 90g 无盐黄油 110g 盐 2g 蔓越莓干 60g　　饼皮 奶粉 25g 吉士粉 15g 白砂糖 40g 玉米淀粉 43g 炼乳 25g 动物淡奶油 45g 椰浆45g 无盐黄油 80g 面粉 150g 表面装饰 蛋黄液 一个

　　做法步骤

　　1.奶黄馅料中除蔓越莓外所有原料放盆中，搅拌均匀。

　　2.把搅拌好的糊放锅中蒸30分钟，第7.8分钟掀开盖子搅拌均匀。

　　3.蒸好后拿出来放凉。放入切碎的蔓越莓干。

　　4.揉成团，馅就做好了。

　　5.把饼皮料中所有原料放盆中，搅拌均匀。

　　6.和成面团做饼皮用。

　　7.把饼皮分成22克一个，大约可以分成21个，奶黄馅也分成21份，大约27克左右一个。

　　8.擀开一个饼皮，放入一个馅。

　　9.用右手配合左手虎口，慢慢将饼皮往上推，慢慢收口，再搓圆。

　　10.放入模具中。

　　11.轻轻按压，推出，即成月饼坯。

　　12.依次做好，排放在烤盘内。刷上蛋黄液。

　　13.烤箱预热200度，中层，上下火，烤10-15分钟，至月饼表面花纹上色即可。

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