Hello Kitty戚风蛋糕的19步做法

 　　Hello Kitty戚风蛋糕

Hello Kitty，戚风蛋糕

　　主料

　　低筋粉100g 土鸡蛋5个 细砂糖30g+70g 色拉油60ml 牛奶75ml 玉米淀粉10g 色素适量 吉利丁片2片

　　Hello Kitty戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 准备材料，蛋黄与蛋清分别装在两个无水无油的容器内。

　　2. 按照模具的大小剪一张圆形的吸油纸(我用的模具是八寸的)。

　　3. 吉利丁片用冷开水泡软。

　　4. 将牛奶和色拉油倒入蛋黄中，备用。

　　5. 打发蛋清。蛋清中滴入两滴柠檬汁，低速开始打发，打发至鱼眼泡消失，拿起打蛋器出现小尖勾时，加入细砂糖15g。

　　6. 继续打发，蛋清开始变得粘稠，至拿起打蛋器出现小尖勾，加入15g细砂糖。

　　7. 继续打发，加入15g细砂糖和玉米淀粉，打发至倒后来不会倒出来的样子。

　　8. 在有色拉油和牛奶的蛋黄中加入30g细砂糖和筛入低筋粉，搅拌均匀。

　　9. 蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀。

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