抹茶大理石吐司的31步做法

 　　抹茶大理石吐司

抹茶，大理石吐司

　　主料

　　A，抹茶夹馅 高筋面粉20g 玉米淀粉5g 抹茶粉6g 细砂糖40g 奶粉15g 牛奶80ml 蛋清一个 无盐黄油15g

　　B，中种面团 高筋面粉200g 凉水130ml 酵母1.5g

　　C，主面团 中种全部 高筋面粉70g 低筋面粉30 细砂糖30g 盐1.25g 橄榄油30g 鸡蛋1个 凉水20ml

　　抹茶大理石吐司的做法步骤

　　1. 粉类过筛，无盐黄油溶化

　　2. 拌匀，倒入细砂糖奶粉用打蛋器混合均匀

　　3. 加入牛奶溶化的黄油和蛋清搅拌均匀

　　4. 用微火加热一直到见底 不停的搅拌别胡底了

　　5. 放凉后摆在保险膜上擀成18cm18cm的正方形 包好放冰箱冷冻至少一天以上

　　6. 高筋面粉凉水酵母 凉水预留30ml

　　7. 揉至没有粉粒再加入剩下的凉水揉匀发酵

　　8. 发酵到2倍大

　　9. 所有的材料都倒在厨师机里

　　10. 揉出膜即可