黄油奶酪戚风怎么做？奶酪黄油戚风的11步做法

 　　黄油奶酪戚风

黄油，奶酪，戚风

　　170度预热，150度烤哦~时间要长一点，这次用的黄油没用色拉油哦!

　　主料

　　奶油奶酪100g 蛋白4个 　细砂糖60g 低筋面粉80g 蛋黄4个 牛奶100ml 黄油40ml

　　黄油奶酪戚风的做法步骤

　　1. 工具准备好

　　2. 原料都称量好

　　3. 奶酪加牛奶，微波加热后搅拌均匀，不要有颗粒。

　　4. 30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。

　　5. 这次用的是黄油，先隔热水中化好。

　　6. 把黄油加入蛋黄糊，拌匀。

　　7. 将奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。 筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。

　　8. 30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，这次我打到湿性发泡过一点还不到干性发泡的时候。

　　9. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。

　　再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀，轻轻的，不要消泡了。

　　10. 倒入模具中，摔几下震出气泡。150度，烤一小时左右

　　11. 出炉以后倒扣晾凉，然后脱模，开吃!

　　小贴士

　　用黄油的话比色拉油味道更香哦!奶香味儿更重!

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