黄金滚滚来手撕面包的制作方法

　　简介

　　瞧这车轮滚滚的面包，预示着黄金滚滚来，挡不住的财运啊。赶紧来撸个黄金滚滚来手撕面包吧

　　用料:高筋粉250g,酵母3g,细砂糖35g,盐1.5g,鸡蛋30g,淡奶油30g,牛奶100g,黄油10g,融化黄油(刷面片用)10g,全蛋液(刷表面用)适量,8寸披萨盘或8寸圆模1个

　　黄金滚滚来手撕面包的做法

　　将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟

　　将5份面团都擀成直径20cm的面片

　　取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷

　　然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm

　　扣上8寸或9寸圆模(最好用大一点的)，用小刀沿边上一圈割开

　　割下来部分可整成图片形状

　　将圆形面片切成4等份

　　再分成16等份

　　取一片卷起来，一边卷平

　　把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大

　　表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度20分钟

　　小贴士

　　天冷酵母可增加1g

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