蛋黄酥皮月饼的3种口味做法（原味、紫薯、抹茶

　　用料

　　①油皮中粉(普通面粉)225g,猪油81g,糖粉45g,水90g

　　②油酥低粉180g,猪油90g,紫薯粉4g,绿茶粉3g

　　③馅鸭蛋黄24个,豆沙600g,

　　④其他:蛋黄液适量(刷在原味蛋黄酥表面的),黑芝麻适量,大烤盘1个,油纸适量

　　三种口味的蛋黄酥皮月饼~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~的做法

　　先把材料都准备好。

　　把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，揉到面团扩展阶段。我揉了45分钟。没有面包机的话就放到面盆里手揉，一样的。

　　做紫薯的和抹茶的最好是揉出膜，不然做出来不好看。这个配方很好用，出膜效果不错。

　　揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。

　　把做油酥的低粉和猪油全部混合，揉匀。

　　分成三份，取两份分别加入紫薯粉和抹茶粉。

　　也是盖上保鲜膜放到温暖处醒发，20分钟左右。

　　等待的时间，把豆沙分成24份(平均一份25g)，揉圆。

　　取一个按扁，包入一个蛋黄。

　　用手揉圆。