巧克力慕斯怎么做？巧克力慕斯的16步做法

 　　巧克力慕斯

巧克力，慕斯

　　工具模具慕斯圈、打蛋盆、电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、擀面杖、粉筛

　　步骤一准备工作8g吉利丁粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏待用

　　步骤二50g黄油隔热水融化

　　步骤三100g奥利奥碎捣碎

　　步骤四加入50g融化的黄油搅拌混合均匀

　　步骤五倒入慕斯圈中压平(慕斯圈可以放在烤盘中，方便操作)，放入冰箱冷藏待用

　　步骤六250g牛奶煮沸倒入

　　步骤七150g黑巧克力搅拌完全融化

　　步骤八3个蛋黄和40g细砂糖倒入打蛋盆中，边打边倒入巧克力溶液。

　　步骤九冷藏的吉利丁隔热水融化

　　步骤十将吉利丁片溶液倒入巧克力溶液中，搅拌均匀

　　步骤十一200g淡奶油放入打蛋盆中打发至6成(稍稍有点稠状而不凝固)

　　步骤十二倒入巧克力溶液中搅拌均匀

　　步骤十三放入冰箱冷藏4个小时以上

　　步骤十四拿出冷藏好的慕斯

　　步骤十五用热毛巾围住慕斯圈，再脱出

　　步骤十六筛上抹茶粉即可

　　注更多食谱请关注栏目。