一款很令人怀念的蛋糕---红枣海绵蛋糕的制作

　   简介

　　这是一款很令人怀念的蛋糕，趁着国庆的时间为家人做了这款蛋糕，真的是太好了。在海绵蛋糕中加入了枣泥，而且使用的还是黄砂糖，制作出来的蛋糕超级香，刚烤出来的蛋糕里的红枣味迎面扑来，口水都快流下来了，迫不及待的就想吃了。

　　用料

　　枣泥200克,鸡蛋6个,黄砂糖140克,低粉180克,葡萄籽油45ml

　　红枣海绵蛋糕的做法步骤

　　枣泥制作方法，将红枣清洗干净放到锅里，加水，煮大约30分钟，然后取出来去除里面的核

　　1用勺子压碎，接着跟煮枣的水混合在一起，放入搅拌机里打成枣蓉，然后过筛，去掉枣皮，枣泥就做好了

　　2枣泥里加入葡萄籽油

　　3搅拌均匀待用，要搅拌到葡萄籽油和枣泥充分混合

　　4鸡蛋打入无油无水的盆中，加入黄砂糖

　　5稍稍搅拌均匀

　　6接着将盆放进热水里面搅拌(也就是提前准备一盆的热水，将装有鸡蛋的盆再放到那个盆里)，使其温度达到40度后取出，可以使用温度计

　　7然后用电动打蛋器高速打发蛋液，大约打发至4.5~5分钟时拎起打蛋器描8字，如果8字写完还很清晰不消失的话就说明打发好了

　　8分2次加入过筛的低粉，每次加入低粉都要轻松、快速的搅拌至无干粉再加下一次，低粉一定要分次加入，这样搅拌出来的面糊才会顺滑均匀

　　9然后取1/3拌好的面糊放入枣泥中搅拌均匀，然后再拌匀的糊全部倒回到面糊中

　　10继续搅拌均匀，搅拌好的蛋糕糊变得有光泽顺滑，倒入铺有烘焙纸的模具中，用刮刀抹平表面，然后端起模具轻震几下，震出里面的大气泡

　　11烤箱预热170度，将模具放入烤箱中下层，烘烤40~45分钟即可出炉

　　12小贴士

　　1、模具是USAPAN的12英寸直角烤盘 ，尺寸125.52英寸

　　2、枣泥过筛做出来的蛋糕口感更好

　　3、其实这款蛋糕的做法就是海绵蛋糕的做法

　　4、烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况和模具的不同具体调整

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