酸奶红豆餐包的8步制作教程

 　　酸奶红豆餐包

酸奶，红豆，餐包

　　家里都爱吃小个的酸奶面包，不仅松软而且方便，更容易消灭

　　主料

　　高筋面粉/低筋面粉260g/30g 水 / 酸奶35ml/ 100ml 奶粉12g 酵母4g 　白糖(替换木糖醇)30g 盐3g 　鸡蛋40g 黄油25g

　　刷面包表面用料白芝麻少许 芝士(加了就是芝士肉松包)少许 椰蓉(加了就是椰蓉肉松包)5g 鸡蛋(可以用蜂蜜代替)半颗左右 沙拉酱(单加就是沙拉餐包)少许

　　做法步骤

　　1. 准备材料，用后油法把除黄油外材料放入面包机中，开启搅拌20分钟，之后在将黄油加入，搅拌需要时间30分钟，等待揉出手膜

　　2. 第一次发酵，使用湿布盖在上面，静止发酵时间为1个半小时—2小时，(查看是否好了可用手沾少许高筋面粉，按下去，没有反弹即可)

　　3. 之后用倒出面包到案板，总擀面杖按压，将里面的空气排出，这步骤为排气

　　4. 将面包机的面包体拿出，放到案板上(之前撒少许高筋面粉到案板和手上防粘)，分成13个，42g/个

　　5. 分好的13个，第二次醒面10分钟，(用保鲜膜盖着，防止表皮硬化)

　　6. 将面包整成圆形，内馅放入香肠和肉松，包紧，放入烤箱第三次发酵，开始发酵功能时间为90分钟，放入一杯热开水，(或是夏天可常温发酵)

　　7. 第三次发酵完成后，在表面刷上蛋液，并单独撒上椰蓉和芝士和白芝麻，放入烤箱。即成各种口味的餐包。

　　预热烤箱200度10分钟。

　　烘烤时间为15—20分钟，上下火175度

　　8. 成品图，松软的小餐包就好了

　　小贴士

　　也可以用水135ml，(但最好根据自己面粉不同，预留10ml)

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