葡萄干奶香辫子包的10步做法

 　　葡萄干奶香辫子包

葡萄干，奶香，辫子包

　　主料

　　高筋面粉540g 鸡蛋2个 白砂糖65g 酵母5g 盐5g 全脂奶粉40g 温水250g 黄油50g 芝麻少许 葡萄干若干

　　葡萄干奶香辫子包的做法步骤

　　1. 除黄油外，其他材料放一起搅拌，我是用打蛋器打，打到均匀。蛋液剩下少许。

　　2. 加入软化的黄油继续搅拌，打蛋器连续打三分钟，休息片刻，打4到五次。

　　3. 面团揉至可拉出膜

　　4. 放烤箱，调发酵档，调28度，直至面团发酵到原来的2倍大，大约20分钟左右。

　　5. 取出发酵好的面团，发至原来2倍大，此时用手插个洞不易合拢。揉，摔面团3-5分钟，令其放气。

　　6. 面团切小块，静置10分钟后，切小条，放上葡萄干，三条一起编成辫子状

　　7. 放入烤箱，发酵档，调38度进行二次发酵。发至两倍大。大约半小时。

　　8. 发酵到两倍大，取出，表面刷上之前剩下的蛋液，撒上芝麻。

　　9. 烤箱调上下火，180度预热10分钟后，放入烤15分钟即可。

　　10. 拉丝效果好，香软好吃的辫子包完成了!视个人爱好，可加葡萄干，蔓越莓干，肉松等等。

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